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山西汾陽王府隆重舉行“清雅香汾陽王專家品評會”

發表時間:2017-03-14 10:34

“8位行業權威專家齊聚汾陽王、品評清雅香”

  ——“清雅香汾陽王專家品評會”在山西汾陽王府隆重舉行

313日下午,“清雅香汾陽王專家品評會”在充滿人文情懷的汾陽王府隆重舉行。與會,著名白酒專家高景炎,大曲清香型白酒研究專家王元太,山西杏花村汾酒集團總工程師杜小威,首屆中國釀酒大師賴登燡,江南大學副校長徐巖,國家酒類檢驗檢測中心主任鐘杰,山西食品研究所所長樊文毅,山西汾陽王酒業有限責任公司董事長王再武、山西汾陽酒業銷售公司總經理靳利生、山西汾陽酒業技術中心總工谷文建等專家、領導及媒體人士50余人參加了本次品鑒活動。

“在汾陽王府,遇見地域文化美酒汾陽王”

       品鑒會上,山西汾陽王酒業有限責任公司董事長王再武表示:“非常高興能邀請到各位專家參加此次活動,更感謝各位專家能夠對汾陽王產品提出寶貴的意見和建議?!彼麖娬{,近年來隨著消費市場越發細分化、碎片化,許多消費者對白酒口感的要求更加多樣性,也更趨向于淡雅、綿柔。而在這樣的大環境下,汾陽王一方面堅守傳統清香型核心工藝不變,一方面通過對酒體風格的調整,創新出了屬于自己的‘清雅香’型產品?!拔覀兿Mㄟ^差異化、個性化的產品及品牌定位,從技術創新角度入手,創造出屬于汾陽王獨有風格的‘清雅香’產品,以期通過對該品類的打造,更順地適應消費市場的需求?!?/span>

汾陽王今年重磅推出的“清雅香”產品,在技術工藝方面主要具備以下幾個特點:

1、堅持伏天制曲,有利于提高制曲溫度,使其香氣成分更加豐富;在制曲配料中,增加一定比例的小麥,提升酒體的幽雅細膩感。

2、釀酒生產利用“數九”季節,合理利用山西四季分明的特點,通過氣候變化,生產特色酒。

3、延長發酵期,為配合加小麥的高溫曲,低溫入缸,緩慢發酵,使生產的酒具有清雅突出,入口綿甜柔和,優雅順暢,余味爽凈的感覺。

4、酒體選用5年以上多種年份陳酒進行組合,20年陳釀老酒調其味道,保證清雅純正,自然陳香。

5、強調感官特征和消費體驗,飲中舒暢,飲后舒適,輕醉低奢,恰到好處。為此,公司制定“清雅香”酒體標準,概括為“香氣幽雅怡人,入口綿柔順喉,飲中暢快淋漓,飲后輕松舒適”,保證每一批次酒體穩定。

那么,對于具備這些特點的清雅香產品,專家組又會給予怎樣的評語呢?

“品評,專家組高度評價‘清雅香’”

本次品評會規格非常高,共有8位行業權威專家參與。同時,整個品評會由著名白酒專家高景炎高老親自主持,分別對汾陽王提供的三款樣酒:42度清雅香、45度清雅香以及“時間陳釀”進行了品評!整個流程細致而緊湊,每位專家先對每款產品進行品評,并給予相應評語;而后,經專家組共同討論,對每款產品給出了總結性評語,并由高老宣讀:“清雅香汾陽王酒,清亮透明、清雅純正、醇和綿甜、自然協調、余味爽凈、清香型酒風格典型?!?/span>

可以說,專家組對清雅香給予了相當高的評價!而作為本次品評會主持,高老也對行業的發展提出了幾點希望:一是,在市場競爭越發激烈的情況下,如何適應新常態,發揮正能量是所有酒企都應該去踐行;二是,白酒一定要是能適應消費者需求變化的,才能稱之為好酒。無論企業,還是行業都應該重視;三是,白酒企業之間應該互相保持聯系,相互學習、相互參考才能推動整個行業技術的發展。


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