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梁邦昌:文化推力、健康助力、消費者定力、青年活力,清香復興要看這四點

發表時間:2017-10-18 10:35

9月27日,由呂梁市人民政府、汾陽市人民政府、中國酒業協會、中國酒類流通協會、呂梁市白酒協會聯合指導,山西汾陽王酒業有限責任公司主辦,新食品雜志社、90天使會承辦的“中國清香白酒復興戰略領袖峰會”在太原舉行,汾酒、牛欄山、紅星、汾陽王、衡水老白干、寶豐、褚酒等清香白酒企業等來自全國各地超過500名企業和經銷商代表參加了此次峰會,共商清香白酒復興大計。

▲白酒泰斗梁邦昌

會上,中國白酒泰斗梁邦昌在峰會上做了主題演講,他表示清香白酒復興是歷史使命,其演講內容現整理如下:

清香型白酒是我們國家許多香型,許多企業,許多品牌的起祖,上世紀六十年代起,大半個中國都被清香型酒所覆蓋的,從中北到中南到華北到華東,到西北,都是消費清香酒。所以歷史清香型酒是非常有底蘊的,現在為什么說清香型酒要復興呢?

現狀:清香酒發展滯后

并不是說清香型酒不好喝,也不是說清香型白酒品牌是不努力的品牌,而是在某種程度來講,是別的香型發展比較快,那么清香酒相對發展慢一點,原因有三個:

一、社會經濟水平提升,人民生活提高,消費選擇性更多。

二、濃香型酒在六十年代、七十年代在技術上實現了一系列重大的進步,大大的釋放的生產力,所以濃香型酒流通以后多少對清香型酒消費有影響。

三、在計劃經濟年代,市場經濟過渡時期,國家的評選具有很大的引導性和影響。1952年的第一屆名酒評選出的四大名酒是茅臺酒、汾酒、西鳳酒、瀘州大曲酒,醬、清、鳳、濃的四個代表;1963年第二屆評酒,八大名酒里頭四個是濃香,濃香一下子占了50%;到1979年全國第三屆評酒,也是建國以來最規范的一次評酒,后來所有的品酒基本上都是按照第三屆品酒的模式進行的,評出的八大名酒,濃香型酒已經占到了五個,所以這樣也影響了消費。

“四力”助推清香復興。清香型白酒這些年也做了很多努力很多創新,作為一個復興的歷史使命來講,應該從戰略的高度重視,借助和爭搶“四力”:

一、文化的推力。

要解決我們清香型酒改善和優化社會形象的問題,要提升清香型酒在我國的產業政策里頭的地位。

清香型酒本身就是一個文化載體,擁有豐富的文化內涵。酒文化包含四大部分:歷史文化、釀造文化、酒道文化、營銷文化。從歷史文化講,有幾個問題是今后清香型酒必須注意的,就是在強調悠久性的同時,必須強調它的突出性和節點性。釀造文化,說起來叫應天時地利,用天人合一的智慧把自己的產品做到極致,這就是貫穿了工匠精神,貫穿了釀造。酒道文化,包括健康喝酒,包括喝酒的禮儀等等。

文化是什么東西?文化是個軟實力。以茅臺為例,茅臺這些年非常成功,但是我們不妨分析一下,茅臺有光榮的歷史、悠久的歷史、有紅色的基因,有經典的質量,有國字號的說法都不錯,但是茅臺的三十年前也并不是現在500多億的銷售額,一度也很困難,這里頭就是有個文化現象。1.他們的神秘性、獨特性、唯一性;2.提出來喝茅臺酒和健康;3.提出來賣酒就是賣文化,這些文化的積淀和文化的提升以及文化的爆發,加上其他方方面面的因素,使茅臺酒一路走高。

如果說你這個敲門手再高明,你沒有這些文化的積淀和爆發,沒有文化的推力,你是“巧婦難為無米之炊”。一個成功的品牌,總成本往往只是它銷售價的1/10,那總成本以外那部分從哪兒來的?這就是品牌價值,是無形資產,而這些都是文化,都是文化積淀。沒有文化積淀的提升,沒有文化積淀的整合和推動,一個白酒品牌就沒有任何升值的空間和可能性,所以文化是推力。

二、健康的助力。

現在民眾不斷增強的對健康養生的訴求,清香型酒必須與社會進步同行,必須與人民的訴求同步,否則你就會邊緣化。

適量喝酒是有益健康的,但是白酒飲用的功效具有兩重性,適量喝酒有益健康,過量過久就會有害健康。那么這種正面負面的東西,我們如果不宣傳宣導和弘揚它的正面東西,負面東西是越來越大,所以醉駕都是套在白酒的頭上。實際上數據已經證明了適量喝酒全部是正值,即對身體有益。白酒,特別清香型酒,今后應很好弘揚健康的理念。

三、消費者定力。

任何品牌,任何香型要取得成功,要取得市場,必須實現一個消費心理定位。這是必須落實的一個方面,是擴大消費群,穩定消費群的問題。

酒的特點風格好處在消費者心中能夠定位,我就喝清香型酒,我就喝汾陽王,我就喝汾酒,這是什么概念呢?白酒行業,特別是清香型白酒,都習慣了順上推介,就是我這個怎么好怎么好,你就買我這個酒,應該是順上推介的同時必須要有反上的引薦,也就是說從消費的感受角度來反映酒的優良。

四、青年的活力。

對于我們現在很多挑戰,但是我們如何開發年輕市場,那是個挑戰。而清香型酒對于適應年輕人的消費有天生的優勢。

我想通過大家的努力,清香型酒的復興是可以指日可待的。本次活動在汾陽王舉辦,汾陽王在大品牌汾酒之下能夠發展到現在的規模,難能可貴,說明他們在傳承清香型真諦的同時探索創新,也為復興先邁了一步。


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