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宋書玉:我為清香提三點建議

發表時間:2017-10-18 10:35

9月27日,由呂梁市人民政府、汾陽市人民政府、中國酒業協會、中國酒類流通協會、呂梁市白酒協會聯合指導,山西汾陽王酒業有限責任公司主辦,新食品雜志社、90天使會承辦的“中國清香白酒復興戰略領袖峰會”在太原舉行,汾酒、牛欄山、紅星、汾陽王、衡水老白干、寶豐、褚酒等清香白酒企業等來自全國各地超過500名企業和經銷商代表參加了此次峰會,共商清香白酒復興大計。

會上,中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉在峰會上做了主題演講,并為清香型白酒未來發展提出了三方面建議,以下為現場講話整理:

2017年是中國優質白酒新的元年

2017年應該是中國白酒產業一個轉折年,應該是非常重要的一年,應該從2012年的年末,中國白酒產業進入了深度調整期,應該說白酒已經走過了接近五個年頭。從去年年底到今年,整個白酒產業在名優酒,帶領下呈現出了非常好的發展勢頭,迎來了中國優質白酒迎來了新的元年。

當然,隨著消費升級、隨著整個酒業的發展進入新常態,白酒也面臨諸多新問題,比如未來如何堅守傳統、如何創新發展、如何應對外來酒沖擊、如何應對自身品類之間的相互融合和發展等等。

清香白酒要堅守匠心文化

無論曾經取得過什么榮耀,這些都是過去,永恒的輝煌其實一直在追求的路上,所以,清香型白酒一定要不忘初心,要守住匠心,才能夠實現夢想,也由此,清香型整個品類的產業應該樹立匠心文化。

我再從三個方面詮釋一下匠心文化:

1、 匠心品質,傳承經典。清香型白酒作為中國白酒的一個經典之作,優質、高產、質量穩定,眾多消費者喜歡的基礎,應該說清香型酒非常重要的一個基礎,只有傳統,只有匠心品質方成就了清香型酒曾經的輝煌,但是輝煌和榮譽要延續,就必須得堅持初心,不忘初心,以匠心文化和匠心品質來打造清香型整個產品的品質,為消費者呈現出我的一杯好酒,這才是清香酒未來的發展根基。

2、匠心追求,創造經典。中國白酒的發展,都是通過對品質的堅守,取得了消費者的認可,取得了品牌的輝煌,但是我們在堅守的基礎上不斷的創新和發展,同樣可以創造經典。一些名酒企業,已經為做出了榜樣。

3、匠心文化,追求品質。清香型最大的特點優質、高產、質量穩定。能否通過技術創新和學習其他香型白酒的成功經驗,為消費者釀造出一瓶香氣更為優雅、品質更為完美、口感更為豐富的清香型酒?我認為通過清香型白酒企業的共同攜手,通過傳統工藝精華的挖掘,通過學習、探索是可以實現的。

清香白酒要樹立共建理念

共享經濟是一個熱詞,我覺得在中國酒界,尤其是在白酒界要談共享,因為它符合我們的文化本源。中國的白酒原本就是用來共享的,有一瓶好酒,一定要有親朋好友、尊者、長者來共同分享,來共享美酒,中國人為什么要聚餐飲酒,為什么要舉杯表達,其實就是共享精神所支撐的。因此,在共享經濟,共享理念的指導思想下,未來大家一定要團結、要合作,要樹立共享經濟的理念,要共同培育市場,共同培育消費需求。由此,共享共建應該是清香型企業未來發展當中著重考慮的。為此,我也提三點建議:

1、共享創新發展。中國白酒在傳統的基礎上是不斷創新和發展當中,我們的技術是不斷地在探索當中,這次我也欣喜的知道了汾陽王與江南大學進行了一個戰略合作,這個合作就是共享的一種合作,就是共享創新。清香企業在北京專門成立了清芬工藝技術的研究中心,我想在共享的理念指導下,清香類企業已經在踐行自己的共享理念,通過技術、市場等等的合作來創新發展。

2、共享市場資源。市場往往是各個企業品牌爭奪的戰場,在這個戰場上,清香型企業能不能有共享精神,能夠有共享市場理念,來共同推動清香品類發展,我覺得是未來發展非常重要的一個。

3、共享成長。在共享理念下,共享成長是一個更高格局的發展要求,大家通過共建、共需供給,擁有而不占有,在上下游原料、市場等等方面,大家共同共建,共同擁有而不是占有,我覺得未來大家能夠攜手共進,在共享成長的高格局的思想指導下,能夠取得更加輝煌的業績。

清香白酒要創新消費文化

創新消費文化,清香類在整個國際化、新生代消費基礎上有自己的優勢,往往自身的優勢也許是劣勢,消費需求和消費文化是相互依存、相融相生、相互支撐發展,新的消費需求有可能助力新的消費文化的建立,新的消費文化的建立也是非??隙ǖ?,可以助力新的消費需求的成長,所以在清香型品類當中,如何適應現代人的消費需求,健康快樂的高品質要求生活,倡導理性飲酒,倡導健康飲酒,倡導飲健康酒的理念下,如何去創新消費文化,創新中國白酒更好的消費場景,更好更美的更愉悅的表達方式,是整個中國白酒產業,清香類白酒企業更應該進行思考的。


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